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Trança de Chocolate com Bombons

Tipo: Doces e Sobremesas

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Modo de Preparo:

Massa

  • Dissolva o fermento fresco no leite e junte 1 xícara (chá) de farinha de trigo para formar a “esponja”. Deixe descansar por 20 minutos.
  • Após o descanso da “esponja” acrescente açúcar, manteiga, óleo, pitada de sal e 1 ovo e misture bem até desgrudar das mãos.
  • Divida esta massa em 2 tigelas (3/4 xícara de chá para cada tigela).
  • Numa tigela com metade da massa adicione cacau em pó e mais 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo e sove bem a massa.
  • Na outra tigela com metade da massa adicione a outra 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo e sove bem a massa.
  • Cubra as tigelas com um pano e deixe que as massas descansem por 30 minutos. Reserve.
  • Abra cada massa separadamente e recheie cada uma com bombons picados (300 g de bombons para as duas massas).
  • Estique a massa e enrole como se fosse um rolo. Una uma ponta do rolo da massa branca com a ponta do rolo da massa com cacau deixando os rolos paralelos.
  • Pegue o rolo da direita e cruze sobre o rolo da esquerda.
  • Pegue novamente o rolo da esquerda e cruze sobre o rolo da direita. Faça isso até que os rolos fiquem totalmente cruzados. Una as pontas finais.
  • Coloque a trança numa assadeira polvilhada com farinha de trigo, pincele 1 ovo batido e deixe a trança descansar até dobrar de tamanho (aproximadamente 30 minutos).
  • Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos.
  • Retire do forno, deixe amornar.

Fondant

  • Numa tigela misture o açúcar de confeiteiro, o cacau em pó, a margarina e o leite até ficar um creme liso.
  • Despeje sobre a trança ainda morna.



Ingredientes

    Massa
    • 15 g de fermento fresco
    • 125 ml de leite
    • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (280 g)
    • 1 colher (sopa) de açúcar
    • 1 colher (sopa) de manteiga (20 g)
    • 25 ml de óleo
    • 1 pitada de sal
    • 1 ovo
    • 2 colheres (sopa) de cacau em pó
    • 22 unidades de bombons picados (300 g)
    Fondant
    • 60 g de açúcar de confeiteiro
    • 2 colheres (sopa) de cacau em pó
    • 1 colher (chá) de margarina
    • 2 colheres (sopa) de leite
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