Modo de Preparo:

• Comece preparando a massa.
• Leve ao processador o biscoito maizena e bata até obter uma farofa.
• Despeje numa tigela funda, junte 1 ½ xícara (chá) de manteiga ou a margarina e amasse bem com os dedos para ligar tudo.
• Forre o fundo e as laterais de uma forma desmontável (27 cm de diâmetro) e reserve.
• Prepare o recheio de limão. Leve a batedeira 2 claras e bata até o ponto de neve e reserve.
• Em seguida, bata bem 1 xícara (chá) de açúcar com ½ xícara (chá) de manteiga ou margarina.
• Junte 2 gemas, 1 ½ xícara (chá) de creme de leite, as raspas de 1 limão, 6 colheres (sopa) de suco de limão, 1 colher (sopa) de amido de milho.
• Por último, envolva delicadamente as clarasbatidas em neve.
• Retire a torta do forno e leve à geladeira por 2 horas. Despeje o recheio sobre a massa e leve a torta ao forno médio preaquecido (180 C) por cerca de 45 minutos ou até que o recheio fique consistente e a superfície dourada.
• Prepare a cobertura.
• Leve a batedeira 2 claras e bata em ponto de neve, acrescente ½ xícara (chá) de açúcar e deixe bater até envolver bem e reserve.
• Retire a torta da geladeira, espalhe a cobertura e leve ao forno médio (180ºC) preaquecido por 5 minutos ou até dourar o merengue.
• Desinforme a torta sobre um prato raso e sirva a seguir