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Torta Oásis de Frutas Vermelhas com Creme de Avelã

Tipo: Bolos e Tortas

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Modo de Preparo:

Massa

  • Misturar todos os ingredientes com a mão.
  • Forrar uma forma de aro removível, subindo 3 dedos nas bordas.
  • Fazer furos na massa com um garfo.
  • Assar em forno pré-aquecido a 180ºC por 20 minutos.

Creme

  • Levar ao fogo baixo o leite condensado, a margarina e a gema peneirada.
  • Misturar bem.
  • Em seguida, dissolver o amido de milho no leite e adicionar à primeira mistura, sem parar de mexer, até engrossar.
  • Adicionar o morango picado, a framboesa e a amora.
  • Mexer por mais 5 minutos e desligar o fogo.
  • Esperar o creme esfriar um pouco e acrescentar a gelatina, hidratada e aquecida em água conforme as instruções da embalagem, e mexer bem e rápido, de preferência com um fouet.
  • Colocar o creme sobre a massa e lavar à geladeira por 2 horas.

Cobertura

  • Aquecer o creme de avelãs para melhor manuseio.
  • Aquecer o creme de leite.
  • Colocar o creme de leite sobre o creme de avelãs e esperar 3 minutos.
  • Misturar bem até adquirir consistência de ganache, uma mistura bem homogênea.
  • Hidratar a gelatina em água e aquecer conforme as instruções da embalagem.
  • Juntar ganache e gelatina dissolvida, e mexer bem.
  • Colocar esta mistura sobre o creme e levar à geladeira por mais 2 horas.
  • Para a decoração, peneire chocolate em pó (ou cacau em pó) por cima de tudo e decore com frutas vermelhas.



Ingredientes

    Massa
    • 180g de farinha de trigo
    • 1 colher (sopa) de amido de milho
    • 2 colheres (sopa) de açúcar refinado
    • 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
    • 3 gemasver vídeo
    • 140g de margarina sem sal
    Creme
    • 1 lata de leite condensado
    • 1 colher (sopa) de margarina sem sal
    • 1 gema passada na peneira
    • 1 copo de leite
    • 1 colher (sobremesa) de amido de milho
    • 200g de morango
    • 200g de framboesa
    • 200g de amora
    • 2 colheres (café) de gelatina sem sabor
    • 2 colheres (sopa) de água gelada
    Cobertura
    • 200g de creme de leite
    • 1 pote de creme de avelã (350g a 400g)
    • 1 colher (café) de gelatina sem sabor
    • 1 colher (sopa) de água gelada
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