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Torta Mousse de Ovomaltine

Tipo: Bolos e Tortas

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Modo de Preparo:

  • Derreta separadamente o chocolate amargo e o chocolate ao leite em micro-ondas, em potência média (50%), por 1 minuto, ou até derreter completamente. Reserve.
  • Em uma panela, junte o açúcar com 1/2 xícara (chá) de água (100 ml) e leve ao fogo até obter uma calda em ponto de fio fino (ao escorrer da colher, a calda deve formar um fio fino e contínuo).
  • Enquanto a calda estiver no fogo, coloque as gemasna batedeira e bata até ficarem esbranquiçadas.
  • Sem parar de bater, acrescente a calda quente em fio e bata até obter um creme fofo.
  • Em uma vasilha grande, misture o cream cheese e o creme de leite com uma espátula.
  • Junte o creme de gemase misture até homogeneizar.
  • Polvilhe a gelatina sobre 2 colheres (sopa) de água (26 ml).
  • Certifique-se de que toda a gelatina foi hidratada, e então leve ao micro-ondas por 20 segundos, ou até derretê-la completamente.
  • Adicione-a aos poucos ao creme batido, mexendo rapidamente.
  • Então, divida o creme em duas partes: a uma delas, misture o chocolate ao leite e metade do Ovomaltine.
  • À outra parte, misture o chocolate amargo e o restante do Ovomaltine.
  • Misture o biscoito triturado com a manteiga e comece a montagem: em uma forma de fundo removível (20 cm de diâmetro x 10 cm de altura), faça uma base com o biscoito triturado e a manteiga.
  • Compacte bem com a ponta dos dedos e, em seguida, adicione o creme de chocolate amargo.
  • Leve à geladeira e espere gelar por 20 minutos.
  • Adicione o creme de chocolate ao leite e leve novamente para gelar por, no mínimo, 3 horas.

Calda

  • Para fazer a calda, junte o Ovomaltine e o leite em uma panela e leve ao fogo até obter ponto de calda.
  • Deixe esfriar e sirva sobre a torta.



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Ingredientes

    • 50 g de chocolate amargo picado
    • 50 g de chocolate ao leite picado
    • 3/4 de xícara (chá) de açúcar (120 g)
    • 4 gemas (120 g)
    • 350 g de cream cheese
    • 1 1/2 xícara (chá) de creme de leite (300 ml)
    • 1 embalagem de gelatina incolor (12 g)
    • 1 xícara (chá) de Ovomaltine Flocos Crocantes (120 g)
    • 1 pacote de biscoito de maisena triturado (130 g)
    • 1/4 de tablete de manteiga derretida (50 g)
    Calda
    • 1 xícara (chá) de Ovomaltine Flocos Crocantes (120 g)
    • 1/2 xícara (chá) de leite (100 ml)
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