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Torta Mousse de Maracujá

Tipo: Doces e Sobremesas

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Modo de Preparo:

Massa


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  • Peneire a farinha.
  • Faça uma cova no centro e coloque a manteiga, o creme de leite e o fermento.
  • Misture-os com a ponta dos dedos, juntando a farinha até que seja toda incorporada à massa e que solte completamente das mãos.
  • Deixe descansar por 30 minutos na geladeira.
  • Abra a massa, forre uma forma (25 a 30 cm de diâmetro) fure o fundo com um garfo e asse em forno médio, por cerca de 20 minutos.
  • Enquanto isso prepare o recheio e a cobertura.

Recheio

  • Acrescente no liquidificador o suco de maracujá, o leite condensado, o creme de leite e a gelatina, já diluída em 1/2 copo de água fervente e 1/2 copo de água gelada.
  • Bata tudo até ficar homogêneo.

Cobertura

  • bata as claras em neve
  • Junte aos poucos o açúcar e continue batendo até obter um merengue bem firme.
  • Recheie a torta com o creme de maracujá, cubra com o merengue, e volte ao forno médio, por cerca de 10 minutos, para dourar o merengue.

Calda

  • Leve ao fogo baixo todos os ingredientes, mexendo até dissolver.
  • Cozinhe até obter uma calda ligeiramente grossa, com consistência de mel.
  • Retire do fogo e espalhe por cima do merengue.
  • Deixe esfriar antes de servir.


Ingredientes

    Massa
    • 1 colher (chá) de fermento em pó
    • 1/2 lata de creme de leite
    • 4 colheres (sopa) de manteiga
    • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
    Recheio
    • 1 envelope de gelatina de maracujá
    • suco concentrado de maracujá (a mesma medida da lata de leite condensado)
    • 1 lata de creme de leite
    • 1 lata de leite condensado
    Cobertura
    • 3 claras
    • 6 colheres (sopa) de açúcar
    Calda
    • 1/2 xícara (chá) de polpa de maracujá com as sementes
    • 1/2 xícara (chá) de água
    • 1/2 xícara (chá) de açúcar
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