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Torta Marta Rocha

Tipo: Bolos e Tortas

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Modo de Preparo:

  • Bata as claras com o açúcar até o ponto de neve.
  • Acrescente as gemas oe misture levemente.
  • Junte a farinha e o fermento peneirados, misturando suavemente.
  • Coloque a metade em uma fôrma untada e polvilhada e leve ao forno pré-aquecido a 160 graus.
  • Adicione à outra metade o chocolate em pó peneirado, misturando suavemente.
  • Coloque em uma fôrma untada com margarina e farinha e levar ao forno preaquecido a 160 graus.
  • Para o doce de ovos, faça uma calda com a água e o açúcar.
  • Em fogo brando, acrescente as gemas peneiradas mexendo constantemente até
  • adquirir consistência.
  • Para o chantilly bata a nata com o açúcar até ficar firme. Reserve.
  • Para a calda, leve ao fogo o açúcar e água e deixe ferver por 5min. Reserve.
  • Para o merengue, leve ao fogo o açúcar e as claras mexendo por 3min.
  • Bata na batedeira até ponto de neve. Reserve.
  • Umedeça o pão-de-ló branco com a calda.
  • Cubra com os ovos moles e as nozes picadas.
  • Coloque o disco de merengue e por cima a nata batida, deixando um buraco no meio.
  • Coloque os pêssegos nesse espaço e cubra com o pão-de-ló de chocolate.
  • Umedeça com o restante da calda e cubra toda a torta com o merengue.
  • Decore comos pessegos e as nozes.


Ingredientes

    • 3 ovos
    • 60g de açúcar
    • 140g de farinha de trigo especial
    • 1 colher (chá) de fermento em pó
    • 1 colher (sopa) de chocolate em pó
    • Ovos moles
    • 300g de açúcar
    • 200ml de água
    • 12 gema
    Recheio
    • 30g nozes pecan picada
    • 1/3 de lata de pêssego em calda
    • chantilly
    • 350g de nata
    • 5 colheres (sopa) de açúcar
    Calda
    • 1 xícara de açúcar
    • 1 xícara de água
    • 1 disco de merengue
    Merengue
    • 2 xícaras de açúcar
    • 1 xícara de clara de ovo
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