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Torta de Rocambole

Tipo: Bolos e Tortas

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Modo de Preparo:

Massa


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  • Bata bem os ovos com o sal na velocidade máxima da batedeira.
  • Retire e junte, aos poucos, a farinha misturada com o fermento. Faça movimentos de baixo para cima. Transfira para uma assadeira de 20 por 25 cm, untada e forrada com papel manteiga também untado
  • Asse no forno, pré-aquecido, em temperatura média por dez minutos.
  • Desenforme sobre um pano úmido.

Recheio

  • Espalhe bem o recheio sobre a massa e enrole o rocambole com ajuda do pano de prato.
  • Deixe descansar por 15 minutos antes de finalizar a receita.
  • Depois corte em pedaços de 1 cm. Reserve.

Creme

  • Leve ao fogo todos os ingredientes, exceto a baunilha. Mexa até engrossar.
  • Retire do fogo e junte a baunilha. Reserve.

Montagem

  • Cubra com papel-manteiga o fundo de uma fôrma de fundo falso com 20 cm.
  • Forre a lateral e o fundo com pedaços de rocambole.
  • Recheie com metade do creme.
  • Faça outra camada com os pedaços.
  • Por cima, disponha o creme e finalize com mais fatias.
  • Alise e gele por quatro horas. Desenforme com cuidado, decore e sirva.


Ingredientes

    Massa
    • 4 ovos grandes
    • 1 colher (chá) de sal
    • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
    • 1/2 colher (chá) de fermento químico em pó
    Recheio
    • 1/2 xícara (chá) de geleia de framboesa
    • Creme
    • 1 lata de leite condensado
    • 2 xícaras (chá) de leite
    • 4 gemas peneiradas
    • 6 colheres (sopa) de amido de milho
    • 1/2 colher (sopa) de essência de baunilha
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