Modo de Preparo:

• Em uma batedeira bata as claras em nevever vídeobem firmes e adicione aos poucos o açúcar refinado e o açúcar de baunilha.
• Continue batendo e adicione as gemasver vídeouma a uma.
• Desligue a batedeira e adicione as poucos a farinha de trigo peneirada e mexa delicadamente.
• Untever vídeoum refratário que possa ir ao forno, com manteiga, e asse em forno pré-aquecido 180°C, por cerca de 20 minutos ou até que enfie um palito e este saia limpo.
• Retire do forno, fure todo o bolo e regue com calda de pêssego suficiente para umedecer o bolo.
• Corte os pêssegos em pedacinhos e reserve alguns para decorar.
• Coloque os pêssegos picados sobre o bolo.
• Reserve.

Recheio

• Misture em uma panela o leite condensado, as gemasver vídeopeneiradas, o leite e o amido de milho e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar.
• Desligue o fogo e misture a essência de baunilha.
• Coloque esse creme por cima dos pêssegos picados, no refratário reservado.

Cobertura

• bata as claras em nevever vídeo(bem firme), e adicione aos poucos o açúcar refinado, até formar um merengue firme.
• Desligue a batedeira e adicione o creme de leite aos poucos, mexendo delicadamente para incorporar.
• Cubra a torta e decore com pêssegos.
• Leve à geladeira até a hora de servir.