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Torta de maçã caramelizada com castanha-do-pará e mousse de leite condensado cozido

Tipo: Bolos e Tortas


Modo de Preparo:

Massa:

  • Misturar todos os ingredientes até formar uma farofa
  • Em uma forma de fundo falso arrume a massa e leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por 5 minutos, reserve

Mousse:

  • Em uma panela coloque o leite condensado, as gemas e a baunilha
  • Cozinhe por cinco minutos, mas cuidado para não deixar muito duro
  • Esfrie e reserve
  • Na batedeira, bater o creme de leite gelado até ficar em uma consistência dura
  • Adicione o leite condensado cozido frio, ao poucos em velocidade alta até incorporar todo o creme, reserve

Maçã caramelizada:

  • Lave e higienize as maçãs e corte em meia lua, coloque o suco do limão para não oxidar
  • Coloque o açúcar em uma panela e deixar derreter até formar um caramelo
  • Adicione a água e mexa até dissolver
  • Junte a maçã e a castanha picada e deixe cozinhar até ficar bem caramelizada
  • Esfrie e reserve

Montagem:

  • Assim que bater a mousse, coloque na forma com a massa e leve para o congelador por uns 40 minutos
  • Retire e coloque as maçãs com castanha por cima contornando até o meio



Ingredientes

    Massa:
    • 200 g de bolacha de maisena triturada
    • 100 g de manteiga sem sal
    Mousse:
    • 395 g de leite condensado (1 lata)
    • 2 gemas
    • 5 ml de baunilha
    • 400 g creme de leite fresco
    Maçã caramelizada:
    • 3 maçãs
    • 3 colheres de sopa de açúcar
    • Suco de um limão
    • 30 ml de água
    • Castanha-do-pará
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