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Torta de legumes leve

Tipo: Bolos e Tortas

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Modo de Preparo:

  • Cozinhe as batatas, cenoura e chuchu em água e sal (se for na panela de pressão, em fogo baixo, 10 minutos)
  • Refogue em azeite extra virgem, o tomate, cebola e alho
  • Acrescente o champignon, milho verde, palmito, alcaparras e os legumes cozidos e misture bem
  • Se precisar, acrescente sal
  • Deixe no fogo, misturando com uma colher, por mais 5 minutos
  • Prepare a massa, batendo tudo no liquidificador, espalhe em uma assadeira untada com manteiga e farinha de trigo, de modo que cubra a assadeira
  • Coloque o recheio, salpique queijo ralado e espalhe o restante da massa
  • Leve ao forno baixo, pré-aquecido e deixe por uns 20 minutos


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Ingredientes

    Massa:
    • 8 colheres (sopa) farinha de trigo
    • 1 colher (sopa) de fermento em pó
    • 200 ml de leite
    • 2 ovos
    • 1/4 xícara (chá) de óleo
    • 3 colheres (sopa) de queijo ralado
    • Sal a gosto
    Recheio:
    • 1/2 tomate picadinho
    • 1/2 cebola picadinha
    • 2 dentes de alho picadinhos
    • 5 batatas (tamanho médio para pequena) cortadas em cubos
    • 1 cenoura cortada em cubos
    • 1/4 chuchu cortado em cubos
    • 1 vidro pequeno de champignon
    • 1/4 lata de milho verde
    • 3/4 vidro de palmito
    • 1/2 vidro de alcaparras
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