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Torta de frango com palmito

Tipo: Bolos e Tortas

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Modo de Preparo:

  • Em caçarola grande, dourar em azeite a cebola e o alho, acrescentar o peito de frango desfiado, salsa, cebolinha e demais temperos
  • Colocar 1 xícara de água, tampar e deixar cozinhar por 5 minutos
  • Dissolver o amido de milho no caldo de frango, juntando o palmito e a azeitona e mexer sempre
  • Levar a caçarola e mexer bastante por 5 minutos
  • Deixar esfriar
  • Abrir a massa em 2 pedaços, sendo o primeiro de aproximadamente 40 x 40 cm e o segundo de 25 x 25 cm (para uma forma de 25 cm de diâmetro)
  • Untar levemente a forma e cobrir com a massa maior
  • Colocar o recheio já frio sobre a massa na assadeira
  • Dobrar as sobras da massa sobre o recheio e pincelar com um pouco do ovo batido estas laterais
  • Com o pedaço menor da massa, cobrir a forma, pincelar com ovo novamente
  • Recortar as rebarbas e usar para decorar a parte superior, pincelar com ovo também esta decoração
  • Deixar descansar em geladeira por aproximadamente 15 minutos antes de levar ao forno
  • Assar em forno médio (180º graus) por aproximadamente 1 hora e 15 minutos a 1 hora e meia para que o recheio cozinhar bem
  • Para não escurecer muito o fundo da torta, antes de colocar a massa, aconselha-se o uso de um disco de papel manteiga, levemente untado no fundo da forma, ou untar exageradamente o fundo
  • Servir com uma salada

  • Ingredientes

      Massa:
    • 1 massa e meia folhada, comprada pronta
    • Recheio:
    • 1 kg e meio de peito de frango cozido e desfiado
    • 1 colher de sopa bem cheia de amido de milho
    • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
    • 2 de salsa e cebolinha frescos picadas
    • 1 de caldo de frango
    • 1 vidro de palmitos escorridos e cortados e rodelas finas
    • 150 g de azeitonas verdes picadas
    • 1 ovo batido para pincelar a massa
    • 2 dentes de alho amassados
    • 2 cebolas finamente cortadas
    • Noz moscada a gosto
    • Pimenta
    • Orégano
    • Sal
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