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Torta 2 mousses

Tipo: Bolos e Tortas

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Modo de Preparo:

Base:

  • Misture numa batedeira os 4 primeiros ingredientes, a seguir a manteiga levemente amolecida e o ovo, não bata demais
  • Tire a massa da batedeira e cubra com filme plástico, leve à geladeira por 2 horas
  • Após esse tempo, abra com um rolo para forrar uma forma de torta
  • Fure a massa com um garfo e leve ao forno pré-aquecido, a 180º, até dourar
  • Reserve

Mousse preta:

  • Pique o chocolate em pedaços miúdos e coloque em uma tigela média
  • Em uma panelinha, leve ao fogo o creme de leite
  • Quando ferver despeje o creme sobre o chocolate e, com um batedor de arame, misture até obter um creme liso e brilhante
  • Retire do fogo e reserve para, amornar
  • Bata as claras em neve e com delicadeza, incorpore as claras ao creme de chocolate
  • Leve à geladeira por 1 hora

Mousse branca:

  • Derreta o chocolate no micro-ondas ou em banho-maria
  • Depois acrescente o leite
  • No liquidificador, bata o iogurte, o açúcar e a gelatina (derretida no micro-ondas ou em banho-maria)
  • Junte a mistura as claras em neve e ao chocolate
  • Leve à geladeira por 2 horas

Montagem:

  • Por cima da massa (já fria), despeje a mousse preta e leve a geladeira por 1 hora
  • Depois despeje por cima a mousse branca
  • Leve a geladeira de um dia para o outro
  • No dia seguinte, desinforme a torta, despeje por cima um ganache, enfeite com cerejas ao marrasquino e biscoitos champagne


Ingredientes

    Base da torta:
    • 120 g de açúcar de confeiteiro
    • 250 g de farinha de trigo peneirada
    • 1 pitada de sal
    • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
    • 125 g de manteiga sem sal
    • 1 ovo
    Mousse branca:
    • 1 barra (200g)de chocolate branco
    • 1 iogurte natural
    • 1 xícara chá de leite
    • 2 colheres sopa de açúcar
    • 1 colher sopa de gelatina incolor
    • 2 claras em neve
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