Tomates: 3 MOLHOS CASEIROS especiais e fáceis!
Tipo: Acompanhamentos
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O primeiro não podia deixar de ser o mais tradicional.
Sue a cebola no azeite com uma pitada generosa de sal. Acrescente a cenoura e salsão até que mudem de cor e então junte o alho para que também sue.
Hora dos tomates irem para a panela. Misture bem, tampe e deixe que cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos. Mexe de vez em quando para que não grude na panela. Passe pelo mixer ou liquidificador e deixe reduzir em fogo baixo por cerca de mais 20 minutos ou até que fique espesso e com um tom vermelho intenso. Ajuste o sal, polvilhe com pimenta do reino e, se gostar, salpique com manjericão ou salsinha.
Sue o alho no azeite com uma pitada generosa de sal. Acrescente os tomates, misture bem, deixe que cozinhe cerca de 10 minutos. Acrescente a salsinha, o açúcar e a canela.
Deixe cozinhar em fogo médio na panela aberta (sim, ele suja o fogão…), mexa de tempos em tempos por cerca de 30 minutos, até que o molho se separe do azeite no fundo da panela.
Acrescente a pimenta em flocos e ajuste o sal.
Na verdade esse é um não molho. É mais um truque excelente para o dia a dia descomplicado.
Pensa comigo: Você chega cansadaço/a em casa depois de um dia longo, coloca os tomatinhos em um refratário, rega com azeite, salpica sal e leva ao forno aquecido enquanto toma um banho relaxante… Basta 20/30 minutos de forno.
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