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Talharim ao Molho de Queijo Meia Cura

Tipo: Massas

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Modo de Preparo:

  • Comece pelo molho, mas já ponha a água para ferver com sal.
  • Coloque 1 colher (sopa) de manteiga em uma panela e frite levemente o alho.
  • Acrescente cerca de 700ml do leite e, em seguida, o tablete de caldo.
  • Mexa para dissolver.
  • Coloque orégano a gosto.
  • Coloque 1 colher (sopa) de amido de milho em um copo e dissolva em 300ml de leite.
  • Com a mistura já fervendo, acrescente o leite com o amido.
  • Passe para fogo baixo.
  • Acrescente uma pitada de noz-moscada.
  • Espere engrossar apenas um pouco e dissolva as 2 colheres (sopa) do requeijão no molho.
  • Mexa mais alguns minutos e acrescente o queijo meia cura.
  • Continue mexendo para evitar grudar no fundo.
  • Não costuma precisar de sal, tendo em vista o queijo meia cura e o tablete, mas experimente e acerte a seu gosto, se necessário.
  • Mexa até atingir a consistência desejada.
  • Coloque o macarrão na panela e cozinhe a seu gosto.
  • Escorra o macarrão.
  • Coloque 1 colher (sopa) de manteiga na panela e volte o macarrão para lá.
  • Mexa bem.
  • Coloque o molho na mesma panela e mexa por 2 minutos.
  • Sirva no prato com um pouco de parmesão por cima.
  • Esse molho também fica perfeito para outras massas, especialmente conchiglione.



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Ingredientes

    • 1/2 dente de alho ralado
    • 2 colheres (sopa) de manteiga
    • 50g de queijo parmesão raladover vídeo
    • noz-moscada a gosto
    • 150g de queijo meia cura ralado
    • 2 colheres (sopa) de requeijão
    • orégano a gosto
    • 1 colher (sopa) de amido de milho
    • 1 litro de leite integral
    • 1 tablete de caldo de carne, galinha ou outro de sua preferência
    • 500g de macarrão talharim fresco
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