Modo de Preparo:

• Misture o açúcar com o suco de maracujá e leve ao fogo até obter uma calda grossa (ponto de voar*)
• bata as claras em neve e vá juntando aos poucos a calda quente, continue batendo até amornar.
• Misture o creme de leite e leve ao freezer.
• Remexa o sorvete com um batedor ou garfo de vez em quando, por umas três vezes nas três primeiras horas.
• Sirva com calda de maracujá ou calda de chocolate
• Ponto de Voar*: Deixe a calda cair da colher, então assopre, a calda deve se movimentar, como se quisesse voar.
• De sabor ácido, a textura cremosa desse sorvete surpreende.
• Acredito que se possa fazer uma pequena alteração na quantidade do suco, caso o deseje mais suave.

Essa receita faz parte do post___O FRUTO DA PAIXÃO___ do meu blog, ROSEKA’S