Modo de Preparo:

• Coloque numa panela 1/2 xícara (chá) de açúcar e leve ao fogo médio até derreter.
• Retire do fogo, adicione 1/4 xícara (chá) de castanha do pará picada e misture bem.
• Coloque a mistura numa superfície de mármore untada com bastante manteiga.
• Espalhe com uma colher de pau e deixe esfriar até ficar um caramelo duro.
• (Dica: despeje este caramelo quente no fundo de uma panela untada com manteiga e bem gelada.
• O caramelo vai se desprender facilmente.)
• Com uma espátula retire o caramelo duro do mármore, coloque em um saco plástico e com o auxílio de um martelo, bata no saquinho quebrando o caramelo em pedacinhos.
• Adicione (dentro do saco plástico) 1/2 colher (sopa) de leite em pó e sacuda, misturando bem.
• Reserve.
• Numa batedeira coloque 450g de cream cheese, 1 xícara (chá) de creme de leite fresco, 1/2 xícara (chá) de açúcar, e bata bem, até formar um creme espesso (cerca de 2 minutos).
• Desligue a batedeira.
• Adicione os pedacinhos de caramelo e misture com uma colher.
• Transfira o creme para copinhos de café, coloque um palito de picolé no centro de cada copinho e leve ao freezer por aproximadamente 2 horas.
• Retire do freezer, desenforme e sirva em seguida.