Ingredientes:

• 4 ovos (claras e gemas separadas)
• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
• 3 colheres (sopa) de maisena
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 1 xícara (chá) de frutas cristalizadas
• 1 lata de creme de leite
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• Cerejas em calda a gosto para decorar

Calda:

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 5 colheres (sopa) de água
• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 4 colheres (sopa) de leite

Modo de preparo:

1. Misture em uma panela as gemas peneiradas, o leite condensado, o leite e a maisena. Leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar.
2. Tire do fogo e deixe esfriar coberto com filme plástico para não formar película. Bata as claras em ponto de neve na batedeira ou batedor manual.
3. Acrescente o açúcar, aos poucos, sem parar de bater até obter um suspiro e reserve.
4. Adicione as frutas, o creme de leite e a essência de baunilha ao creme e misture.
5. Acrescente as claras em neve e misture delicadamente com uma colher.
6. Para a calda, em uma panela, dissolva o açúcar na água e leve ao fogo baixo, sem mexer, por 12 minutos ou até obter um caramelo dourado.
7. Despeje em uma fôrma de buraco no meio de 22cm de diâmetro e gire para untar a lateral.
8. Misture o chocolate em pó com o leite e leve ao fogo médio para dissolver. Despeje sobre a calda e espalhe o creme.
9. Leve ao congelador por 4 horas ou até firmar.
10. Retire do congelador 10 minutos antes de servir. Se necessário, deixe em banho-maria alguns minutos para soltar.
11. Desenforme e sirva decorado com cerejas em calda.

Gostou?❤