Água na Boca - Dicas culinárias e receitas deliciosas

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Sorvetão

Tipo: Doces e Sobremesas

Sorvetão2

Modo de Preparo:


creme 1

  • misture todos os ingredientes( menos a baunilha) que será colocada quando retirar do fogo), e leve ao fogo em banho- maria, mexendo até engrossar. Deixe esfriar

creme 2

  • Bata as claras com o açúcar, até atingir o ponto de suspiro( mais ou menos, 10 minutos),coloque o creme de leite e misture delicadamente, sem bater. Quando o creme 1, estiver frio, misture ao creme 2.

Montagem

  • 1 xícara de chá de açúcar
  • 4 colheres de sopa de chocolate ( de boa qualidade)
  • 4 colheres de sopa de leite
  • Com o açúcar,caramelize a forma de pudim. A parte, misture o chocolate em pó com o leite de gado, até formar uma pasta. Depois,passe na forma já caramelizada.
  • Despeje os 2 cremes já misturados,cubra com papel alumínio e leve ao freezer por mais ou menos 6 horas.
  • Desenforme só na hora de servir. Coloque a forma no fogo, até soltar ( mais ou menos 1 minuto)
  • Sirva com calda de chocolate ( tipo Ganache)



Ingredientes

    • 1 lata de leite condensado
    • 2 medidas da lata de leite de gado
    • 4 gemas passadas pela peneira
    • 1 colher de chá de baunilha
    • Creme (1)
    • creme (2)
    • 4 claras
    • 4 colheres de sopa de açúcar
    • 1 lata de creme de leite sem soro
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