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Sopa de mandioca e carne

Tipo: Prato único

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Modo de Preparo:


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  • Pique a mandioca e a carne em cubos médios
  • Corte o bacon em cubinhos e leve ao fogo, em uma panela de pressão, para fritar
  • Acrescente o alho e a cebola e deixe dourar
  • Adicione a carne e deixe refogar, até secar a água
  • Coloque a mandioca e acrescente água suficiente para cobrir os ingredientes
  • Acrescente o caldo de carne, sal e pimenta
  • Tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por 25 minutos, depois que começar a chiar
  • Retire a pressão e adicione o cheiro verde
  • Dependendo do tipo de mandioca, pode ser necessário um tempo maior de cozimento, então retorne ao fogo com a panela tampada por mais uns 5 minutos, verificando antes o nível de água para não queimar
  • O ponto correto é quando a carne e mandioca estão bem molinhas e formam um caldo grosso


Ingredientes

    • 500 g de mandioca (de preferência amarela)
    • 300 g de paleta ou costela de boi
    • 1 cubo de caldo de carne
    • 1 dente de alho
    • 1 cebola picadinha
    • Cheiro verde e pimenta do reino a gosto
    • Sal a gosto
    • Óleo para refogar
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