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Sopa de Ervilhas ou Lentilhas

Tipo: Prato único

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Modo de Preparo:

  • Cozinhe em uma panela de pressão a costelinha de porco, quando macia retirar, desossar e reservar
  • Em um caldeirão, coloque as ervilhas secas, com 2 litros de água
  • Deixe de molho por 2 horas
  • Leve para ferver com o caldo de galinha e o louro até se desmanchar (retire a espuma)
  • Bater a ervilha no liquidificador, e reservar
  • No mesmo caldeirão, faça um refogado com azeite, cebola, alho e a lingüiça picada
  • Junte o creme de ervilhas e água se necessário
  • Deixe cozinhar até formar um creme mais ou menos espesso
  • Apurar o sal se necessário
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA:1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO:1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR:1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g


Veja também:



Ingredientes

    • 1 pacote de ervilhas ou lentilhas secas de 500 g
    • 1/2 kg de costelinha defumada ( opcional)
    • 1 paio defumado ( opcional )
    • 1 lingüiça calabresa defumada
    • 3 caldos de galinha
    • 1 cebola pequena
    • 1 dente de alho
    • 1/2 xícara de chá de azeite de oliva
    • 2 folhas de louro
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