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Sopa Cremosa “Levante”

Tipo: Prato único

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Modo de Preparo:

  • Na panela comum, coloque as batatas, cenouras e mandiocas, todas descascadas, os dois caldos de legumes em cubos, o óleo, o azeite, a quantidade de água, o sal, o hortelã e o alecrim.
  • Cozinhe até os legumes amolecerem sem desmanchar.
  • Desligue e deixe esfriar durante 10 minutos.
  • Em seguida, acrescente o gengibre em pó e bata tudo no liquidificador .
  • Coloque de volta na panela, e ferva. Desligue o fogo.
  • Coloque em uma sopeira ou tigela grande o suficiente para acomodar a sopa.
  • Polvilhe com as lascas de parmesão e acrescente por cima os croutons.
  • Sirva.


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Ingredientes

    • 5 batatas grandes
    • 4 mandiocas
    • 2 cenouras grandes
    • 2 tabletes de caldo de legumes
    • 1 colher (sopa) de óleo
    • 1 colher (sopa) rasa de sal
    • 1 colher (sopa) de azeite extravirgem
    • 10 folhas de hortelã (orgânico preferencialmente)
    • 2 ramos de alecrim (orgânico preferencialmente)
    • 20 g de gengibre em pó
    • 20 g de salsinha
    • 5 xícaras (chá) de água
    • 50 g de queijo parmesão em lascas grandes
    • Croutons a gosto
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