Modo de Preparo:

• Veja dicas no final da receita antes de preparar o creme.
• Coloque em um copo um pouco do leite pedido e dissolva a maisena (amido de milho). Coloque essa mistura em uma panela, o restante do leite, o leite condensado e as gemas peneiradas.
• Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até cozinhar e obter um creme.
• Retire do fogo, acrescente a essência, misture, coloque em refratário, cubra com filme plastico para não criar película e deixe esfriar.
• Bata as claras em neve, coloque no creme anterior já frio e misture delicadamente. Espalhe bastante morangos picados por cima. Reserve.

Cobertura:

• Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas. Na batedeira, bata a manteiga com o chocolate derretido e o leite condensado por 5 minutos. Acrescente o creme de leite e bata por mais alguns minutos.
• Coloque a cobertura sobre o creme com morangos.

Dicas:

• Utilize a lata do leite condensado para medir o leite.
• Higienize bem os morangos.
• Ao peneirar as gemas, não raspe a peneira nem por dentro e nem por baixo. O que ficar na peneira despreze.
• Decore a sobremesa com morangos.
• Rendimento aproximado de 10 porções.