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Simpson’s Donuts

Tipo: Doces e Sobremesas

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Modo de Preparo:

Massa:


Confira também:

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  • Coloque os ingredientes da massa na ordem citada acima em um recipiente
  • Misture tudo muito bem, até ficar uma massa com uma consistência boa para manipular
  • Caso fique muito mole e grudenta, adicione farinha até ter a consistência desejada
  • Sove um pouco e deixe descansar e crescer, até que dobre de tamanho (em média 1 hora e 20 minutos)
  • Enfarinhe uma superfície limpa e lisa e abra um pouco da massa com um rolo, deixando-a com aproximadamente 0,5 – 0,8 cm de espessura
  • Para cortar, use um cortador especifico ou então dois copos (um de cerca de 10 cm e outro de 3 cm, para o centro)
  • Pode-se também fazer os donuts para se rechear, fazendo então bolinhas de mais ou menos 5 cm e dando uma amassada nelas, para se obter o formato desejado (porém não pode-se deixar muito grosso, para não ficar cru depois de frito)
  • Faça os donuts com toda a massa, repetindo sempre o procedimento citado acima
  • Em uma forma untada, coloque os donuts e deixe crescer até ficarem com 2cm ou mais de espessura
  • Após obter a espessura desejada, aqueça um pouco de óleo e para saber se está na temperatura ideal, teste um pouco de massa
  • A massa não deve borbulhar, apenas fritar
  • Coloque os donuts, um a um e frite ambos os lados, até dourar bem
  • Retire do fogo, coloque em papel toalha para secar

Cobertura / Recheio:

  • Tanto o ganache como a trufa de maracujá, tem os preparos parecidos
  • O ideal é serem feitos enquanto se espera a massa crescer
  • Pique ou rale as barras de chocolate e derreta em banho maria ou no microondas
  • No microondas, coloque por aproximadamente 3 minutos
  • Retire, mexa até misturar bem o chocolate e coloque mais 3 minutos
  • Após ter derretido o chocolate, junte o creme de leite, misturando bem
  • No ganache, coloque então o licor de chocolate e mexa, levando a geladeira para pegar consistência
  • Na trufa de maracujá, misture o suco concentrado, mexendo e levando a geladeira em seguida

Montagem:

  • Caso tenha deixado as coberturas/recheios fora da geladeira, espere os donuts esfriarem e então vá colocando a cobertura neles, ainda mole, para que espalhe bem
  • Se deixou as coberturas esfriarem, o ideal é passar nos donuts quentes, para espalharem melhor
  • Para rechear, corte no meio e coloque o recheio de sua preferência (porém o ganache/trufa devem estar com uma consistência mais dura, para não vazar
  •  Enfeite então com o que quiser, desde granulados coloridos e o que sua imaginação permitir


Ingredientes

    Massa:
    • 1 xícara de chá de leite
    • 5 colheres de sopa de açúcar
    • ½ colher de chá de sal
    • 2 ovos
    • 5 colheres de sopa de manteiga ou margarina
    • 1 e ½ colher de chá de essência de baunilha
    • 4 xícaras de chá farinha de trigo
    • 1 tablete pequeno de fermento fresco
    Coberturas / Recheios: Ganache:
    • 1 barra de chocolate meio amargo (cerca de 170 g)
    • 1 barra de chocolate ao leite (cerca de 170 g)
    • 1 caixinha de creme de leite
    • 2 colheres de licor de chocolate (opcional)
    Trufa de Maracujá:
    • 2 barras de chocolate branco (cerca de 340 g)
    • 1 caixinha de creme de leite
    • De 5 a 8 colheres de suco concentrado de maracujá
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