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Shortcake

Tipo: Bolos e Tortas

shortcake

Modo de Preparo:

Modo de Preparo 1ª Opção de Massa


Confira também:

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  • Pré aqueça o forno a 180°C.
  • Unte uma assadeira com manteiga.
  • Em uma tigela, peneire a farinha de trigo com o sal e o fermento.
  • Adicione as raspas de limão, a manteiga, o açúcar mascavo.
  • Misture com os dedos até obter uma farofa.
  • Acrescente o leite e misture para ligar a massa.
  • Pegue pequenas porções de massa e modele em pequenas bolas.
  • Leve para assar por 35 minutos ou até dourar.
  • Retire, coloque sobre uma grade e deixe esfriar completamente.

Modo de Preparo 2ª Opção de Massa

  • Peneire a farinha.
  • Acrescente a manteiga, o açúcar, o fermento e misture até obter uma farofa.
  • Adicione o ovo levemente misturado à gema e, mexa sem sovar até formar uma bola.
  • Retire pequenas porções e modele, sem apertar, 6 bolas de massa.
  • Coloque em forma untada e leve para assar em forno previamente aquecido por 20 minutos aproximadamente.
  • Depois de frias corte-as ao meio e recheie com chantilly, morangos e calda de sorvete sabor morango.

Modo de Preparo dos Morangos

  • Higienize os morangos. Escorra, elimine os cabinhos e as folhas.
  • Reserve alguns morangos inteiros para decoração
  • Do restante dos morangos, corte-os em fatias e reserve ¼.
  • Coloque em uma tigela os morangos não reservados, acrescente o açúcar, a essência de baunilha e com o auxílio de um garfo, amasse ligeiramente.
  • Cubra a tigela com filme plástico e leve para gelar por 1 hora e, nesse meio tempo, mexa a mistura de vez em quando.

Modo de Preparo da Cobertura

  • Na tigela da batedeira previamente gelada, coloque o açúcar de confeiteiro, o creme de leite, o suco de limão e bata até obter o chantilly de picos macios.

Montando o Shortcake

  • Com o auxílio de uma faca serrilhada, corte a parte superior do Shortcake a ¼ da altura, formando uma tampa.
  • Remova a tampa e espalhe um pouco dos morangos macerados, regando também com um pouco da calda formada na tigela.
  • Espalhe parte do chantilly sobre os morangos.
  • Acrescente um pouco dos morangos reservados.
  • Cubra com a tampa de massa.

Dicas

  • Rendimento de 8 Shortcakes para 1ª Opção de massa e 6 para a segunda opção.
  • Ao servir, polvilhe com açúcar de confeiteiro.
  • Poderá optar por colocar todas as massas/bolas (1ª opção de massa) em forma de anel. Depois de assado obterá um anel de Shortcakes. Nesse caso, depois de assadas e recheadas, no centro do anel coloque chantilly e decore com morangos.


Ingredientes

    Ingredientes 1ª Opção de Massa
    • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
    • 3 colheres (sopa)de açúcar mascavo bem compactado
    • ½ colher (chá) de sal
    • 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
    • 1 colher (chá) de casca de limão ralada
    • 100 gramas de manteiga gelada cortada em pedacinhos
    • 2/3 xícara (chá) + 1 colher (sopa) de leite
    Ingredientes 2ª Opção de Massa
    • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
    • ½ xícara (chá) de manteiga
    • 1/3 xícara (chá) de açúcar demerara
    • 2 colheres (chá) de fermento em pó
    • 1 ovo
    • 1 gema
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