Água na Boca - Dicas culinárias e receitas deliciosas

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Sapateira Recheada

Tipo: Peixes e frutos do mar


Modo de Preparo:

  • As sapateiras foram compradas já cozidas, poupa trabalho e ficam mais em conta. Apenas escaldei-as poucos segundos em água fervente por uma questão de higiene. Depois de arrefecidas, abri-as com a ajuda da faca, retirei os pulmões e com paciência retira-se cuidadosamente toda a carne e ovas, se for caso disso. Entretanto lava-se bem a casca e reserva-se. Numa tigela coloca-se toda a carne da sapateira, acrescenta-se a maionese, a mostarda, os pickles, o ovo cozido e os coentros, tudo picado. Verte-se na casca da sapateira e serve-se bem fresco, juntamente com as “patas”. Para uma apresentação mais colorida, separar a gema da clara e picar separadamente, colocar por cima da mistura seguido dos coentros. Misturar na hora de servir. 
  • Bom proveito…



Ingredientes

    • 1 sapateira cozida
    • 1 colher de sopa de pickles picados
    • 4 colheres de sopa de maionese
    • 1 colher de chá de mostarda
    • 1 ovo cozido
    • 1 colher de sopa de coentros (ou salsa)
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