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Salada Japonesa

Tipo: Acompanhamentos

Salada Japonesa

Modo de Preparo:

Escolher os pepinos de tamanhos iguais: fino e reto, cortar ao meio e ir cortando até fazer tiras finas. Tirar as sementes antes de cortar e cortar as cenouras, cebolas e pimentões iguais aos pepinos.

 

Pegue todos os legumes exceto os pimentões e desidrate (polvilhe sal e deixe numa peneira por cerca de 15 a 30 minutos que irá soltar água).


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Enquanto os legumes desidratam, colocar 3 xícaras de vinagre e uma de açúcar para ferver e deixe esfriar.

Escorra bem essa água que soltou dos legumes, junte o pimentão já picado e seque tudo com um pano limpo ou papel toalha.

Torrar o gergelim até começar a estourar, colocar o óleo para esquentar. Jogar o óleo fervendo e mexer bem. esperar alguns minutos e colocar o gengibre cortado beeeeeem fininho, o vinagre já frio, o ajinomoto, e provar o sabor que deve ficar meio adocicado. Se não estiver bem adocicado, colocar mais um pouco de açúcar.


Ingredientes

    • 2 e 1/2 kg de pepino japonês
    • 1 kg de cenoura
    • 2 pimentões vermelhos
    • 2 pimentões amarelos
    • 2 cebolas
    • gengibre
    • gergelim (pode ser o preto ou o outro)
    • ajinomoto
    • sal
    • 3 xícaras de vinagre de arroz
    • 1 copo (requeijão) de óleo
    • 1 xícara (chá) de açúcar
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