Salada de berinjela no forno
Tipo: Acompanhamentos
Modo de Preparo:
- Retire um pouco da casca da berinjela, corte em fatias finas no sentido do comprimento e depois corte em tirinhas
- Coloque as berinjelas cortadas de molho em água com sal durante meia hora depois passe na água para retirar o sal e de uma espremida
- Corte a cebola e pimentão em tirinhas, coloque em uma assadeira junte a berinjela, o alho, o louro, a salsa, orégano, azeitona e o sal
- Regue com metade do vinagre e leve ao forno médio pré-aquecido por 45 minutos
- Retire do forno e regue com o azeite e o restante do vinagre
- Deixe esfriar e sirva
Ingredientes
- 3 berinjelas
- 1 pimentão verde
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão amarelo
- 1 cebola grande
- 1/2 xícara de chá de azeite
- 1/4 xícara de chá de vinagre
- 3 colheres de sopa de azeitona preta picadas
- 2 dentes (grandes) de alho picadinho
- 1 folha de louro
- 2 colheres de sopa de orégano
- 2 colheres de sopa de salsa picadinha
- Sal a gosto
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Palavras chave: salada
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