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Salada de bacalhau

Modo de Preparo:

  • 1. Ponha o bacalhau de molho no leite por 2 horas. Escorra o leite e ferva o peixe na água por 50 minutos.
  • 2. Escorra novamente, desfie-o em lascas grandes e reserve. Nessa mesma água, cozinhe as batatas em rodelas. Escorra e reserve.
  • 3. Retire o miolo das maçãs e corte-as com a casca em fatias finas.
  • 4. Corte em rodelas os pimentões e dê uma escaldada com água quente para que fiquem crocantes. Corte as azeitonas ao meio e os ovos cozidos em rodelas e reserve.
  • 5. Em uma panela, refogue a cebola ralada no azeite e depois salpique o cheiro-verde.
  • 6. Passe as lascas de bacalhau por esse refogado e reserve.
  • 7. Unte uma travessa grande com azeite e disponha as batatas, o bacalhau, as maçãs, os pimentões, as azeitonas e os ovos. Regue generosamente com azeite e sirva na temperatura ambiente.

Dicas: pôr o bacalhau de molho no leite deixa-o mais macio.


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Ingredientes

    • 1 kg de bacalhau em postas dessalgadas
    • 2 xícaras (chá) de leite
    • 1 1/4 de kg de batata
    • 3 maçãs verdes
    • 1 pimentão amarelo em rodelas
    • 1 pimentão vermelho em rodelas
    • 12 azeitonas sem caroço
    • 4 ovos cozidos
    • 1 cebola pequena ralada
    • Cheiro-verde picado e azeite a gosto
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