Modo de Preparo:

• Tempere a carne com sal, cebola, cebolinha, salsa, vinagre e deixe descansar por até 45 minutos na geladeira.
• Retire a carne da geladeira 15 minutos antes de levar ao fogo.
• Separar os temperos picados e reserve.
• Aqueça uma frigideira antiaderente com 1 colher (sopa) de óleo e coloque a carne para selar.
• Vire a carne para que todos os lados fiquem dourados.
• Transfira a carne para uma assadeira ligeiramente untada com óleo e leve ao forno médio por 25 a 30 minutos (calcule 15 minutos por quilo de carne).
• Deve ficar rosada por dentro e suculenta.
• Na frigideira onde a carne foi selada coloque a marinada e refogue.
• Depois de assada, retire a carne da assadeira.
• Fatie e transfira a travessa onde for servir.
• O caldo que se formou na assadeira, junte ao refogado da frigideira.
• Sirva à parte, ou sobre as fatias da carne.
• Serve 10 porções.