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Rocambole de chocolate com cereja

Tipo: Bolos e Tortas

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Modo de Preparo:

Massa


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  • Bata na batedeira os ovos com o açúcar até dobrar de volume. Desligue a batedeira e adicione a farinha de trigo, misturando com um fouet. Coloque a mistura em uma forma retangular de + ou – 45 cm bem rasa, forrada com silpat ou untada com manteiga e forrada, o fundo, com papel manteiga untado. Leve ao forno previamente aquecido a 180C°, por aproximadamente 20 minutos ou até dourar levemente.
  • Importante Cuidado para não deixá-lo seco.
  • Vire sobre um pano salpicado de água e açúcar cristal. Enrole apertando suavemente. Reserve até ficar frio.

Recheio

  • Bata 500ml de creme de leite com o açúcar, até o ponto de chantilly.

Montagem

  • Desenrole o rocombole, umedeça com a calda das cerejas, espalhe de forma uniforme as meias cerejas, coloque 2/3 do chantilly e enrole, apertando levemente.
  • Use o restante do chantilly para decorar a parte de fora. Salpique o chocolate em raspas. Peneire um pouco de açucar de confeiteiro por cima e enfeite com cerejas.


Ingredientes

    Massa:
    • Ovos
    • 200g (+ ou - 4 unidades) Açúcar
    • 125g Farinha de trigo peneirada
    • 105g Cacau em pó peneirado
    • 20g Açúcar cristal o necessário
    Recheio:
    • 1 vidro de cerejas cortadas
    • Creme de leite fresco
    • 500ml Açúcar
    • 4 colheres de sopa
    Decoração:
    • Raspas de chocolate meio amargo
    • 200g Açúcar de confeiteiro 1 xícara
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