Modo de Preparo:

• Massa: Em uma tigela, misture o purê de batata, o leite, a manteiga, a farinha de trigo, o amido de milho, a salsa e o sal.
• Se o purê ficar muito mole, acrescente mais um pouco de farinha para dar o ponto.
• Misture bem e coloque em uma assadeira untada e polvilhada com a farinha de rosca.
• Asse em forno médio preaquecido por 15 minutos.
• Desenforme sobre um pano de prato e enrole, para dar forma ao rocambole.
• Desenrole, distribua as fatias de mortadela e queijo e enrole novamente.
• Pincele com gema, salpique com parmesão e leve ao forno por mais 10 minutos.