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Risoto Marguerita

Tipo: Prato único

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Modo de Preparo:

  • Aqueça metade da manteiga e refogue a cebola.
  • Junte o arroz e refogue até secar.
  • Adicione o vinho e deixe evaporar.
  • Acrescente um pouco de caldo de legumes e mexa até secar.
  • Repita a operação (acrescentar o caldo).
  • Após 8 minutos de cozimento, tempere com o sal, a pimenta e cozinhe por mais 10 minutos, sempre acrescentando aos poucos o caldo de legumes
  • Junte o creme de leite, misture e desligue o fogo.
  • Acrescente o tomate, a mussarela e o manjericão, e misture.
  • Por último, adicione o queijo parmesão e o restante da manteiga.
  • Sirva em seguida.


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Ingredientes

    • 100g de manteiga
    • 1 cebola pequena picada
    • 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
    • 1/2 xícara (chá) de vinho branco
    • 2 litros de caldo de legumes quente
    • sal e pimenta a gosto
    • 1/2 xícara (chá) de creme de leite
    • 1 1/2 xícara (chá) de tomates cerejas sem pele e sem sementes cortados ao meio
    • 1 xícara (chá) de mussarela de búfala picada
    • 1/4 de xícara (chá) de folhas de manjericão
    • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
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