Água na Boca - Dicas culinárias e receitas deliciosas

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Risoto de camarão e curry

Tipo: Prato único


Modo de Preparo:

  • Primeiro retire os camarões da embalagem, passe na água para descongelar um pouco, ou deixe em uma vasilha com água
  • Quando estiver preparando o molho retire-os da vasilha jogue a água fora, esprema 1 limão sobre os camarões polvilhe fondor, misture e deixe reservado, volte para o molho
  • Para o molho:

  • Pique a cebola e o alho e coloque na panela junto com o azeite, deixe fritar até dourar, depois coloque os tomates picados e o sal e deixe refogar um pouco, quando começar a secar coloque as latas de molho pronto de tomate e o manjericão, misture tudo e deixe ferver
  • Escorra o camarão e coloque dentro do molho de tomate na panela
  • Importante não colocar água no molho pois o camarão ainda esta um pouco congelado, portanto sairá água naturalmente dele
  • Prove para ver se está faltando sal, se estiver coloque mais sal
  • Deixe tudo fervendo até que o camarão esteja meio rosado ou esteja cozido
  • Não cozinhe demais, pode ficar borrachudo
  • Enquanto o camarão cozinha, prepare o arroz
  • Coloque a cebola o alho e o curry para fritar em uma panela com azeite, quando a cebola estiver bem douradinha coloque o arroz deixe fritar um pouco, coloque água suficiente para cozinhar o arroz e coloque sal a gosto
  • O arroz tem que ficar soltinho não pode ficar papa
  • Quando o molho e o arroz estiverem prontos, pegue uma refratária e coloque todo o arroz, depois acrescente aos poucos o molho de camarão, caso tenha ficado bastante molho (isso pode acontecer quando o camarão estiver bem congelado), pegue o camarão com uma escumadeira, e coloque mais camarão do que molho, para não ficar com mais molho do que arroz
  • Quando terminar, misture a salsinha, cebolinha e o leite de coco no risoto
  • Se quiser sirva com queijo ralado que também fica muito bom


  • Ingredientes

      Para o molho:
    • 1,5 Kg de camarão (pequeno)
    • 1 cebola
    • 1 1/2 latas de molho de tomate
    • 2 tomates picados
    • 1 dente de alho
    • 1 colher de azeite
    • 1 colher de sobremesa de manjericão
    • Sal a gosto
    • Para o arroz:
    • 3 xícaras de arroz
    • 1 colher de sopa generosa de curry
    • 1 dente de alho
    • 1 cebola
    • 1 limão
    • Tempero Fondor
    • 1 xícara de café (a pequena) de leite de coco
    • Salsinha e cebolinha a gosto
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