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Risoles de palmito

Tipo: Lanches

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Modo de Preparo:

  • Levar ao fogo o leite, maionese, cubo de caldo de legumes e deixar até ferver
  • Se o leite parecer talhado não se preocupe
  • Desligar o fogo e colocar toda farinha
  • Misturar bem, levar ao fogo novamente,mexendo até soltar do fundo da panela
  • Esperar esfriar
  • Em uma panela aquecer o óleo e refogar o alho e a cebola
  • Juntar o palmito picado, tomate, manjericão, azeitona, cubo de caldo de legumes e 1/4 de xícara de água
  • Deixar refogar até secar o líquido
  • Desligar o fogo e misturar a salsinha e a cebolinha
  • Reservar para esfriar
  • Em uma superfície enfarinhada, esticar a massa com o rolo e cortar círculos com cortador ou a boca de um copo ou taça
  • Colocar uma porção do recheio em cada círculo e apertar a parte aberta para fechar
  • Passar no ovo ligeiramente batido com o leite e depois em farinha de rosca
  • Fritar em óleo quente e escorrer em papel toalha


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Ingredientes

    Massa:
    • 2 xícaras de leite
    • 4 colheres (sopa) de maionese
    • 1 cubo de caldo de legumes
    • 2 xícaras de farinha de trigo
    Recheio:
    • 1 vidro de palmito (300 g)
    • 1 tomate picado
    • 1/2 cebola picada
    • 2 dentes de alho picados
    • 1/4 xícara de azeitonas picadas
    • 1 cubo de caldo de legumes
    • 2 colheres (sopa) de óleo
    • manjericão,salsinha e cebolinha
    Para empanar:
    • 1 ovo
    • 2 colheres (sopa) de leite
    • farinha de rosca
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