Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de óleo
• 50 g de bacon cortado em cubos
• 1 cebola picada
• 2 tomates sem pele e sem sementes picados
• 300 g de ervilhas frescas
• Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 4 ovos
• 100 g de mussarela ralada

Modo de Preparo:

• Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e frite o bacon.
•  Junte a cebola, o tomate e refogue até a cebola murchar e o tomate começar a desmanchar.
•  Junte as ervilhas, tempere com o sal e a pimenta.
• Por cima, quebre os ovos e cubra com a mussarela ralada.
• Tampe a frigideira e, no fogo brando, deixe cozinhar até os ovos ficarem no ponto desejado.
• Polvilhe a salsa e sirva.