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Receita + segredos da massa de empadinha (ou empadão) que derrete na boca

Tipo: Massas


Modo de Preparo
Incorpore todos os ingredientes da massa até obter uma bola lisa. Leve para a geladeira coberta por filme plástico para descansar.

Para fazer massa de empadão perfeita
1. A massa deve ficar lisa sem grudar nas mãos. Se ficar mole e grudando nos dedos, vá colocando mais farinha aos poucos até dar ponto;

2. Se a massa ficar seca, pingue um pouco de leite ou água gelada para dar liga. O ponto é da massa uniforme e sem grudar nas mãos.

3. Use sempre as pontas dos dedos para homogeneizar a massa e, depois novamente, usando a ponta dos dedos, abra a massa em um refratário.

4. Não trabalhe muito a massa. Não é preciso sovar, apenas incorporar bem os ingredientes até ficarem imperceptíveis na massa lisa.

5. Depois disso, deixe a massa descansar por, no mínimo, 30 minutos antes de moldar na travessa.

6. Ao forrar a forma com a massa, não é preciso untar. Porém, é recomendável fazer uns furinhos no fundo da massa.



Ingredientes

    Massa:
    • 500g farinha de trigo
    • 400g manteiga gelada
    • 1/2 colher de sobremesa de sal
    • 1 gema
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