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Quibe de Abóbora Picante

Tipo: Lanches

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Modo de Preparo:

  • Para preparar a massa, lave o trigo, deixe-o de molho por 25 minutos e esprema-o para retirar o excesso de água.
  • Reserve.
  • Cozinhe a polpa da abóbora em água fervente por 5 minutos e, em seguida, refogue-a no azeite com o alho e a cebola.
  • Amasse os pedaços de abóbora e misture com trigo, o hortelã pimenta, o sal até formar uma pasta homogênea.

Recheio


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  • Untever vídeo uma panela com azeite e frite a cebola e o alho.
  • Adicione a pimenta biquinho, a pimenta calabresa, a azeitona e sal a gosto.

Montagem

  • Unte uma assadeira com óleo.
  • Com as mãos molhadas, abra a massa, fazendo placas de aproximadamente 1 cm de espessura.
  • Em seguida, forre a assadeira com uma placa e cubra-a com o recheio.
  • Finalize, fechando o quibe com outra camada de massa.
  • Com uma faca, desenhe losangos na massa.
  • Espalhe a manteiga por cima, envolva com papel alumínio e leve ao forno préaquecido, a 200°C, por 20 minutos.
  • Em seguida, retire o papel alumínio até dourar.
  • Sirva quente.


Ingredientes

    • 350g de trigo para quibe
    • 500g de abóbora sem casca, sem sementes, cortadas em cubos e cozida
    • azeite a gosto
    • 2 dentes de alho
    • 1 cebola média
    • 5 folhas de hortelã pimenta
    • sal a gosto
    Recheio
    • 2 colheres (sopa) de azeite
    • 2 cebolas grandes picadas em cubinhos
    • pimenta calabresa moída a gosto
    • 100g de azeitonas sem sementes e picadas em rodelas
    • 1 colher (sopa) de alcaparras cortadas ao meio
    • 2 colheres (sopa) de pimenta biquinho cortadas em pedacinhos
    • 2 dentes de alho cortados em pedacinhos
    • sal a gosto
    Montagem
    • azeite para untar
    • 50 g de manteiga em temperatura ambiente
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