Modo de Preparo:

• Para preparar a massa, lave o trigo, deixe-o de molho por 25 minutos e esprema-o para retirar o excesso de água.
• Reserve.
• Cozinhe a polpa da abóbora em água fervente por 5 minutos e, em seguida, refogue-a no azeite com o alho e a cebola.
• Amasse os pedaços de abóbora e misture com trigo, o hortelã pimenta, o sal até formar uma pasta homogênea.

Recheio

• Untever vídeo uma panela com azeite e frite a cebola e o alho.
• Adicione a pimenta biquinho, a pimenta calabresa, a azeitona e sal a gosto.

Montagem

• Unte uma assadeira com óleo.
• Com as mãos molhadas, abra a massa, fazendo placas de aproximadamente 1 cm de espessura.
• Em seguida, forre a assadeira com uma placa e cubra-a com o recheio.
• Finalize, fechando o quibe com outra camada de massa.
• Com uma faca, desenhe losangos na massa.
• Espalhe a manteiga por cima, envolva com papel alumínio e leve ao forno préaquecido, a 200°C, por 20 minutos.
• Em seguida, retire o papel alumínio até dourar.
• Sirva quente.