Água na Boca - Dicas culinárias e receitas deliciosas

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Quibe assado (o melhor)

Tipo: Carnes


Modo de Preparo:

  • Despeje o triguilho em uma vasilha grande
  • Coloque a água para ferver
  • Após levantar fervura acrescente os 5 cubos de caldo de picanha e o tempero completo (se desejar usar)
  • Após ferver, retire do fogo e despeje no triguilho
  • Mexa bem com uma colher e aguarde esfriar por completo
  • Após o esfriamento, acrescente o patinho moído e misture bem a massa com as mãos
  • Faça movimentos como se estivesse amassando
  • Acrescente a cebola ralada, a hortelã, a cebolinha e a salsa
  • Misture bem
  • Coloque sal a gosto
  • Forre o fundo e as laterais de uma marinex grande, mas não deixe a massa ficar muito grossa nem com buracos
  • Acrescente seu recheio favorito (pode ser de carne moída, ou frango, carne-seca)
  • Se desejar, cubra o recheio com catupiry
  • Faça a camada de cima, fazendo disquinhos da massa amassando bem e coloque por cima, novamente sem deixar buracos nem a massa muito grossa
  • Faça buracos com uma faca de cozinha (não muito grandes) por todo o quibe e regue com azeite a gosto
  • Pré-aqueça o forno em temperatura média por 15 minutos
  • Cubra o recipiente com papel alumínio e leve ao forno por 20 minutos
  • Após esse tempo, retire o papel-alumínio e deixe o quibe assar por mais 15 minutos
  • Retire do fogo e decore-o com azeitonas à gosto ou da forma como preferir
  • Informações Adicionais

  • Obs.: O recheio tem que ser SEM caldo e estar COMPLETAMENTE frio.


  • Ingredientes

    • 500g de patinho moído 2 vezes
    • 500g de triguilho (trigo para quibe)
    • 5 cubos de caldo de picanha (caldo knorr)
    • 1 maço de hortelã bem picado
    • 1 maço de cebolinha verde picado
    • 1 maço de salsa picado
    • 1/2 cebola ralada (ralar e deixar escorrer a água)
    • Sal a gosto
    • 4 copos de água (medida do copo de requeijão)
    • Azeite a gosto
    • Opcional: 2 colheres de tempero completo (tempero misto)
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