Modo de Preparo:

• Pique a linguiça sem a pele. Refogue o alho no azeite, junte a linguiça e frite até secar.
• Ponha o vinho, o tomate, a água, o louro e a pimenta. Cozinhe, mexendo às vezes, até engrossar. Reserve.
• Em uma panela de pressão, ferva a água e junte os flocos de milho e o sal aos poucos, mexendo sempre.
• Adicione a manteiga e tampe a panela. Leve ao fogo alto até ferver. Abaixe a chama e cozinhe por dez minutos.
• Retire do fogo e abra a panela quando a pressão sair.
• Passe a polenta para uma assadeira pequena, levemente untada com óleo, e deixe esfriar.
• Desenforme sobre uma tábua e corte em bastões.
• Grelhe em uma grelha antiaderente, bem quente e untada com margarina, até dourar.
• Em um refratário, faça camadas de polenta e molho. Polvilhe a mussarela e leve ao forno, preaquecido a 200 °C, até o queijo derreter.