Pirão de Peixe
Tipo: Peixes e frutos do mar
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Tipo: Peixes e frutos do mar
Ingredientes:
04 cabeças de peixe (bagre, pacu, tilápia, etc) ou se preferir files de peixe (200grs) refogados
02 cebolas médias
02 tomates maduros
01 folha de louro e cheiro verde
02 dentes de alho amassados
04 colheres de azeite de oliva
Sal a gosto
Pimenta vermelha a gosto
01 colher de azeite de dendê (opcional)
02 colheres de leite de cocô (opcional)
Farinha de mandioca para engrossar o pirão
Salsinha e cebolinha a gosto
.Modo de Preparo:
Lave bem as cabeças e ferva por meia hora em 1,5 litros de água. Em seguida desprenda das cabeças a carne e volte para a água em que foram cozidas e reserve. Doure com o azeite, o alho, a cebola, e os tomates picados, acrescente o louro, sal e pimenta. Aguarde 5 minutos para que o refogado tome gosto, prove os temperos e junte as cabeças para refogar. Acrescente o caldo de peixe.
Lentamente vá colocando a farinha de mandioca e mexendo para não empelotar. A textura deverá ser de um mingau mole. Cozinhe a farinha por 10 minutos. Acrescente para terminar o prato as duas colheres de leite de cocô, as duas colheres de azeite de dendê o cheiro verde e ferva por mais três minutos. Servido quente com arroz branco.
As cabeças de peixe podem ser substituídas pelo filé
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Essa receita é simplesmente fantástica todo mundo adora o acarajé baiano. ...
Não pode faltar no seu livro de receitas!
Que beleza de bolinho de bacalhau! Pensa nele quentinho pra você comer......
Essa deliciosa receita já virou clássico aqui em casa, sempre faço, experimente!