Modo de Preparo:

Recheio:

• No liquidificador bata o leite condensado e o creme de leite
• Acrescente aos poucos o suco de limão e bata até ficar bem firme (antes de espremer o limão, tire as raspas)
• Coloque um pouco de leite num prato fundo para molhar as bolachas
• Molhe-as e arrume-as no fundo de um pirex de vidro (20×20 cm)
• Coloque metade do creme batido por cima das bolhachas
• Coloque mais uma camada de bolachas molhadas e em seguida despeje o restante do creme
• Reserve em geladeira

Cobertura:

• Bata as claras em neve na batedeira em potência máxima
• Mantenha a batedeira ligada enquanto prepara a calda com açúcar
• Numa panela pequena, coloque o açúcar e a água
• Deixe em fogo brando e mexa até ficar em ponto de fio
• Desligue o fogo e despeje bem devagar a calda juntamente às claras em neve, sempre com a batedeira ligada
• Coloque a essência de baunilha
• Bata até o marshmallow ficar bem firme
• Desligue a batedeira, acrescente a hortelã bem picadinha e misture bem com ajuda de uma colher
• Retire o pirex da geladeira, despeje o marshmallow por cima e decore com as raspas de limão
• Volte à geladeira e deixe descansar por 4 horas, pelo menos
• Sirva bem gelado