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Pave delícia de abacaxi

Tipo: Doces e Sobremesas

pave delicia de abacaxi

Modo de Preparo:

1ª Camada:

  • Faça um creme com todos os ingredientes (com exceção do biscoito) sempre mexendo para não empelotar e não esquecer de peneirar as gemas (são as peles das gemas que deixam cheiro de ovo)
  • Deixe esfriar e reserve o biscoito champagne

2ª Camada:

  • Cozinhe o abacaxi com o açúcar e água que ele solta ao cortá-lo até que esteja quase seco e a sua cor fique mais escura
  • Reserve

3ª Camada:

  • Bata as claras em neve e adicione o açúcar, desligue a batedeira e misture com uma colher aos poucos e delicadamente o creme de leite sem soro

Montagem:

  • Coloque uma camada do primeiro creme, monte com uma camada de biscoitos, mais uma camada de creme, mais biscoitos e por último mais uma de creme
  • Espalhe o abacaxi cozido e frio, sem o caldo do cozimento
  • Por fim coloque o creme de clara em neve com açúcar e o creme de leite sem soro
  • Deixe na geladeira por 6 horas e sirva bem geladinho

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Ingredientes

    1ª camada:
    • 3 gemas
    • 1 lata de leite condensado
    • 3 latas de leite (medida da lata do leite condensado)
    • 2 colheres de sopa (não muito cheias) de maisena
    • 1 colher de café (não cheia) de essência de baunilha
    • 1 pacote de biscoito champagne
    2ª camada:
    • 1 abacaxi maduro cortado em pedacinhos (use a água que soltará para cozinhá-lo)
    • 6 colheres de açúcar
    3ª camada:
    • 1 lata de creme de leite sem soro
    • 3 claras em neve
    • 5 colheres de açúcar
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