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Pavê de Uva

Tipo: Doces e Sobremesas

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Modo de Preparo:

  • Dissolva a maisena no leite.Receita de Pavê de Uva
  • Em uma panela, em fogo baixo, mexendo sempre, faça um creme com o leite condensado, a maisena dissolvida e as gemas.
  • Retire do fogo, acrescente 1 lata de creme de leite, a essência e deixe esfriar coberto com papel filme para não formar película. Deixe esfriar.
  • Depois do creme frio, prepare o creme de chocolate (ganache). Derreta o chocolate, acrescente o creme de leite restante e misture bem.
  • Em refratário grande, intercale camadas de creme branco, bolachas passadas rapidamente pelo espumante, uvas em rodelas e creme de chocolate procurando terminar com creme branco.
  • Leve o pavê para gelar por no mínimo 4 horas.
  • Sirva bem gelado e decorado com uvas inteiras.

Dicas 


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  • Rendimento aproximado de 10 porções.
  • Ao peneirar as gemas, não raspe a peneira. O que ficar na peneira, despreze.
  • As uvas Thompson não tem sementes.
  • Esse creme branco também é excelente para rechear bolos.


Ingredientes

    • 2 latas de creme de leite
    • 2 gemas peneiradas
    • 1 lata de leite condensado
    • 3 latas de leite – Utilize a lata do leite condensado para medir
    • 3 colheres (sopa) rasas de amido de milho (maisena)
    • 1 colher (chá) de essência de baunilha
    • 1 pacote de biscoito champagne (180 gramas)
    • 170 gramas de chocolate meio amargo picado
    • 3 xícaras (chá) de uvas Thompson cortadas em rodelas grossas
    • 1 e ½ xícara (chá) de vinho branco espumante doce
    • Uvas Thompson inteiras a gosto para decorar
     
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