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Pavê de morango tudo de bom

Tipo: Doces e Sobremesas

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Modo de Preparo:

Morango em calda


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  • Picar os morangos em pedaços médios
  • Lavá-los e levar para uma panela com o açúcar e a água
  • Levar ao fogo baixo por aproximadamente 20 minutos
  • Transferir para uma tigela e deixar esfriar
  • Depois de frio, colocar os morangos em calda em uma peneira com uma tigela embaixo, para separar a calda
  • Reserve

    • Creme

  • Peneirar as gemas e bater no liquidificador com o leite condensado, o leite e o amido de milho
  • Colocar numa panela e levar ao fogo baixo até engrossar (aproximadamente 10 minutos depois que ferver)
  • Transferir para uma tigela, acrescentar a baunilha e mexer bem
  • Reserve

    • Cobertura

  • Bater na batedeira as claras com o açúcar até que fiquem em ponto de suspiro
  • Acrescentar o creme de leite gelado sem o soro e mexer delicadamente até incorporar bem

    • Montagem

  • Bolacha champagne passada na calda de morango, creme, morangos peneirados, bolacha champagne passada na calda de morango, creme, cobertura
  • Salpique coco ralado e decore com morangos


    • Ingredientes

      Morango em calda:
    • 2 caixas de morango
    • 2 xícaras (chá) de açúcar
    • 1 xícara (chá) de água
      • Creme:
    • 1 lata de leite condensado
    • 3 latas (use a lata de leite condensado para medir) de leite
    • 3 gemas
    • 4 colheres (sopa) de amido de milho
    • Gotas de baunilha
      • Cobertura:
    • 3 claras
    • 6 colheres (sopa) de açúcar
    • 1 lata de creme de leite
      • Outros Ingredientes:
    • 400 g de bolacha champagne (2 pacotes)
    • 50 g de coco ralado em flocos
    • Reservar alguns morangos para decorar
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