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Pavê de Chocolate e Pistache

Tipo: Doces e Sobremesas

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Modo de Preparo:

Massa


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  • Unte uma assadeira com manteiga e forre-a com o papel-manteiga. Polvilhe farinha e reserve. Aqueça o forno em temperatura média.
  • Na batedeira, bata as claras até obter picos moles. Ponha o açúcar, batendo, até obter picos firmes. Junte as gemas e bata até obter um creme. Peneire a farinha e o fermento sobre a mistura, mexendo com uma colher.
  • Ponha na assadeira e asse até dourar. Tire do forno. Polvilhe um pano com o açúcar de confeiteiro e desenforme a massa sobre ele. Retire o papel e deixe esfriar. Reserve.

Recheio

  • Num refratário, polvilhe a gelatina na água e deixe por cinco minutos. Quebre o chocolate branco em pedaços, coloque num refratário e aqueça em banho-maria, mexendo às vezes, até derreter. Reserve.
  • Na batedeira, bata o cream cheese com o açúcar. Junte o chocolate, o creme de leite e misture. Aqueça a gelatina em banho-maria e junte-a ao creme. Ponha a baunilha, mexa, cubra e leve à geladeira. Distribua em oito taças camadas do creme, do bolo e do pistache. Alterne as camadas, finalizando com o pistache. Leve à geladeira até o momento de servir.


Ingredientes

    Massa
    • 6 ovos
    • 3/4 xícara (chá) de açúcar
    • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
    • 1 colher (chá) de fermento químico em pó
    • 1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro (para polvilhar)
    Recheio
    • 1 colher (chá) de gelatina em pó sem sabor, incolor
    • 2 colheres (sopa) de água
    • 1 tablete de chocolate branco (200 g)
    • 200 g de cream cheese
    • 3 colheres (sopa) de açúcar
    • 1 xícara de creme de leite
    • 1 colher (chá) de essência de baunilha
    • 1 xícara (chá) de pistache picado
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