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Pavê de Brigadeiro

Tipo: Doces e Sobremesas

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INGREDIENTES:

CREME BRANCO:

2 xícaras de chá de leite integral, 500ml
2 colheres de sopa de maisena
¼ da lata de leite condensado, 100ml
½ pacote de coco ralado, 50g
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de essência de baunilha
BRIGADEIRO:

¾ de lata de leite condensado restantes, 295ml
1 colher de sobremesa de manteiga
1 colher de sopa de chocolate em pó
1 caixinha de creme de leite, 200ml
1 pitada de sal
PARA DECORAR:

raspas de 1 barra de chocolate meio amargo, 160g
MONTAGEM:

½ colomba, 250g ou
½ panetone, 250g ou
½ pacote de bolachas a sua escolha, 100g

COMO FAZER:

CREME BRANCO: Com o fogo desligado e direto na panela, coloque os 500ml de leite e 2 colheres de sopa de maisena, mexa até incorporar, até a maisena dissolver por completo.
Junte ¼ da lata do leite condensado +ou- 100ml, 2 colheres de sopa de açúcar, ½ pacote de coco ralado + ou – 50g e misture.
Então ascenda o fogo médio e siga mexendo até engrossar.
Após o creme encorpar deixe por mais 2 ou 3 minutos mexendo para não grudar no fundo e garantir que a maisena cozinhe bem.
Desligue o fogo, coloque 1 colher de sopa de essência de baunilha e misture. Reserve.
BRIGADEIRO: Em um bowl, coloque ¾ de lata de leite condensado restantes cerca de 295ml, junto com 1 caixinha de creme de leite, 1 colher de sobremesa de manteiga, 1 colher de sopa bem cheia de chocolate em pó e 1 pitadinha de sal para realçar o sabor do doce.
Misture e leve ao micro ondas por 2 minutos. Pare misture e retorne ao micro por + 2 minutos, siga de minuto em minuto, até o ponto de Brigadeiro Mole. Misture novamente e reserve. Dúvidas quanto ao preparo, veja aqui como fazer.
MONTAGEM:

Pavê de brigadeiro, tanto dá para ser montado com sobras de panetone, quanto de colomba pascal, ou bolachas de sua preferência como maisena, maria, champagne… Ah também dá para montar com bolo pão de ló comprado pronto.
Em um refratário de 20cm coloque metade do creme branco ainda quente. Distribua sobre uma camada de panetone ou Colomba Pascal em fatias finas ou coloque uma camada de bolachas de sua preferência. Este aqui foi montado com sobras de Colomba Pascal que sobraram da Páscoa.
Não é necessário umedecer a colomba (bolacha/panetone/bolo), uma vez que o creme branco + o brigadeiro tem ponto mole e umidade suficiente para umedecer a colomba.
Cubra com o restante do Creme branco e por ultimo o Brigadeiro em ponto mole e ainda quente.
Tampe com papel filme e leve a geladeira por 3 horas, mais gostoso e melhor fica de um dia para o outro na geladeira.
DECORAÇÃO: Para evitar que o chocolate em raspas derreta, somente após esfriar e antes de servir, decore com raspas de chocolate meio amargo, cerca de 170g ou 1 barra.
Bom Apetite!



Ingredientes

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