Modo de Preparo:

• Descasque a mandioca, corte e retire o fio do centro.
• Coloque em uma panela e cozinhe até que fique bem mole.
• Bata no liquidificador ainda quente, com cuidado e vá acrescentando um pouco de leite quente para facilitar o processamento.
• Reserve.
• Aqueça a panela, coloque o azeite, acrescente a cebola e refogue.
• Acrescente o tomate e o camarãover vídeo e refogue até que o camarãover vídeofique rosado e o tomate quase desmanche, criando um molho na panela.
• Coloque, aos pouco, o purê e o leite de coco, mexendo sempre e deixe mais um pouco no fogo até dar uma encorpada.
• Desligue o fogo e acrescente o azeite de dendê e a salsinha.
• Deixe esfriar.
• Deve ficar firme e consistente para rechear o pastel.
• Se necessário acrescente mais purê de mandioca.
• Monte os pastéis e frite em óleo bem quente.