Modo de Preparo:

massa:

• coloque em uma panela o açúcar mascavo e a água
• Misture bem e leve ao fogo até dissolver completamente o açúcar por aproximadamente 20 minutos
• Quando levantar fervura, retire do fogo
• A seguir, junte a farinha de trigo, o bicarbonato, o chocolate em pó solúvel, o leite, o mel, o cravo em pó e a canela
• Misture bem a cada ingrediente adicionado
• Em seguida, agregue as gemas e mexa
• Por último, acrescente as claras em neve, misturando delicadamente
• Coloque a massa obtida em forminhas individuais, previamente untadas e bem polvilhadas, para facilitar na hora de desenformar os bolinhos
• (podem ser forminhas de empadinhas)
• Asse de 25 a 30 minutos em forno pré-aquecido 180°c
• Após assar, deixe esfriar um pouco
• Desenforme os bolinhos enquanto ainda estiverem quentes, não espere esfriar, pois fica mais difícil de saírem inteiros
• Deixe os bolinhos esfriarem por completo para então corta-los e recheá-los
• Não os levem a geladeira, pois o bolinho endurece
• Cortem ao meio colocando com o auxílio de uma colher de sobremesa o recheio de doce de leite com chocolate branco
• Por último, derreta o chocolate no microondas para banhar os bolinhos
• Deixe secar e escorrer completamente no papel manteiga

recheio:

• derreta o chocolate branco no microondas, misture o creme de leite e o doce de leite e bata tudo na batedeira por alguns minutos
• (esse recheio fica a critério de cada um, mais doce ou menos doce, vai da preferência de quem faz
• Pode-se acrescentar também castanhas, nozes, etc)
• O importante é que o recheio não fique muito mole