Modo de Preparo:

1. LÍQUIDOS:Em um bowl médio/pequeno, coloque o fermento biológico instantâneo, uma colher de sopa de manteiga derretida no micro ondas,¾ de xícara de chá leite gelado ou em temperatura ambiente e um ovo inteiro.Misture bem. Reserve.
2.  Use leite gelado ou no inverno em temperatura ambiente, isso por que a  massa não deve passar dos 26ºC durante a sova, para que ela não comece a fermentar antes da hora. O leite gelado ajuda a manter a temperatura mais baixa enquanto você manuseia a massa.  😉
3. SECOS:Em um bowl grande e  com tampa, coloque 3 xícaras de chá de farinha de trigo,¼ de xícara de chá de açúcar e uma pitada de sal e misture.

4. SOVA PÃO DE FORMA 

5. Faça uma cavidade no centro, adicione a mistura de fermento reservada acima e sove por no mínimo 10min até ficar uma massa  homogênea, lisa,  até você sentir que a massa está mais macia, mais maleável, elástica.  Sovar é fundamental para que a massa cresça e ganhe estrutura.  Sem  sova o  pão fica massudo e pesado. A massa não gruda nas mãos, nem na bancada e não é difícil  de trabalhar. Coragem, o resultado vale a pena.
6. FERMENTAÇÃO : Tampe, cubra com o guardanapo para deixar o ambiente  escuro e deixe a massa descansar por 20 minutos, num local quentinho e sem corrente de ar. O forno desligado costuma ser um bom lugar.
7. Um truque no inverno é aquecer o forno por 5 minutos. Desligar o forno e com ele desligado, mas quentinho, deixar o pão descansar por 20min.
8. FORMA: Unte uma forma de 25 cm X 10 cm e 6 cm de altura, com óleo e farinha de trigo e transfira a massa para a forma de bolo inglês.
9. Em um bowl pequeno misture 1 gema com 1 colher de café pronto. Pincele a massa de pão com a gema misturada com o café e deixe crescer até a massa dobrar de tamanho.
10. FORNO:Leve o pão ao forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 35 minutos ou até dourar.
11. Retire do forno, desenforme e sirva em seguida.
12. Dica: Se você não for consumir o pão na hora, desenforme e deixe esfriar sobre uma grade ou dentro do forno frio.