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Pão de Canela

Tipo: Massas

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Modo de Preparo:

Massa


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  • Em uma tigela, misture o fermento em 1/2 xícara (chá) de água morna por cerca de 10 minutos. Acrescente a manteiga, o leite, o açúcar, o sal e ovo pasteurizado.
  • Misture a farinha de trigo, aos poucos, até a massa ficar fofa e soltar das mãos. Cubra com filme plástico e deixe descansar por cerca de 1 hora.
  • Divida a massa em duas partes e abra com rolo em uma superfície polvilhada com farinha de trigo. Forme um retângulo com espessura de 0,5 cm. Repita o procedimento com a outra parte da massa.

Recheio

  • Espalhe sobre os retângulos a manteiga.
  • Polvilhe o açúcar e a canela.
  • Enrole a massa e corte em rodelas de 3 cm. Em uma forma forrada com papel-manteiga, coloque os pães virados para cima, com uma distância de 5 cm entre eles e entre as bordas.
  • Deixe descansar por cerca de 30 minutos. Asse em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos. Reserve.
  • Se desejar, você pode cobrir os pãezinhos com fondant.


Ingredientes

    Massa
    • 600 gr de farinha de trigo
    • 60 gr de fermento biológico fresco
    • 50 ml de ovo líquido pasteurizado
    • 100 gr de manteiga
    • 80 gr de açúcar
    • 240 ml de leite
    • 5 gr de sal
    Recheio
    • 48 gr de manteiga
    • 80 gr de açúcar
    • 5 gr de canela-da-china em pó
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